Η ψησταριά κάρβουνου από την Κλαπάκης, έχει επιφάνεια ψησίματος 85×50 εκατοστά όπου θα μπορέσετε να ψήσετε περίπου 10 μπριζόλες ταυτόχρονα ή ακόμα και ολόκληρο αρνί. Είναι σχεδιασμένη με καπάκι και κλείνοντας το μπορείτε να πετύχετε ψήσιμο παρόμοιο με του φούρνου. Με αυτή την τεχνική συνήθως ψήνουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος, τα οποία θέλουν αρκετή ώρα για να μαλακώσουν και σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην καούν